Dr. Vincze Anikó 2007-ben végzett jogászként a Szegedi Tudományegyetem Állam- és Jogtudományi karán. Az egyetem elvégzése után a Bács-Kiskun Megyei Közigazgatási Hivatalnál, majd jogi osztályvezetőként a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság Dél-Alföldi Regionális Felügyelőségén dolgozott. 2011-től a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság Hatósági és Jogi főosztályvezetője lett a fővárosban. 2014. november 19-től látja el Budapest Főváros XXI. Kerület Csepeli Polgármesteri Hivatal aljegyzői feladatait.
2010-ben közigazgatási szakvizsgát, 2012-ben jogi szakvizsgát tett, 2019-ben a Nemzeti Közszolgálati Egyetemen választási szaktanácsadó szakképzettséget szerzett.