Vargac Istvánné 1979. február 1-től a mai napig a Magyar Vöröskereszt XXI. Kerületi Szervezet titkára.

Tevékenységét mindig a rászorulókon való segítőkészség jellemzi, melynek során 1981-ben a „Rokkantak nemzetközi éve” alkalmából 15 mozgássérült gyermek részére szociális torna klubot szervezett.

Több alkalommal vállalta külföldi gyógyszerkezeléshez szükséges anyagi hozzájárulás gyűjtését, a hajléktalanok intézményeinek létrehozását és működtetését (Anyaoltalmazó Ház 52 férőhellyel, Férfi átmeneti szállás 42 férőhellyel, éjjeli menedékhely 90 fő részére, nappali melegedő 50 fő részére, téli krízis időszakban „TEÁS” járat beindítása napi 100 fő részére).

A Csepeli Kórházrészére térítésmentesen átadott több millió forint értékű eszközöket.

Évente több száz rászoruló jut a lehetőségeket figyelembe véve különböző segélyhez, kiegészítve az önkormányzat szociális munkáját.

A kerületi Vöröskereszt élén, hosszú időn át végzett munkáját a humánum, az empátia, a szeretet jellemezte. Nem ismert fáradságot, ha a rászorultak, a hajléktalanok, az elesettek érdekében kellett tevékenykedni.